Maitake: Jak tato houba může podpořit vaše zdraví a imunitu

Tančící houba s unikátní D-frakcí – 17 citovaných zdrojů, tradice samurajského Japonska a jeden z nejintenzivněji zkoumaných polysacharidových komplexů na světě

Kapsle

★★★★★ 4,9 z 5 – hodnocení obchodu na Heureka.cz

BIO Maitake od Tyroler Glückspilze

100 % houba z Tyrolska, žádná rýžová mouka. BIO, ověřeno laboratoří AGROLAB.

Kapsle 120 ksTekutý extrakt →

Maitake (Grifola frondosa) je mohutná jedlá houba, která v japonské tradici zaujímá zcela výjimečné postavení. Její jméno – 舞茸, „tančící houba" – odráží radost, kterou sběrači prožívali při jejím nálezu. Ale teprve moderní výzkum odhalil, proč si tato houba zaslouží pozornost: obsahuje unikátní polysacharidové frakce D-frakci a MD-frakci, které nemají v říši vitálních hub přímou obdobu.

Na PubMed je přes 1 400 vědeckých publikací o Grifola frondosa. Výzkum se soustředí na imunomodulaci, metabolický výzkum (glukóza, lipidy) a specifické polysacharidové frakce. Maitake je jednou z mála vitálních hub, která získala povolení FDA Investigational New Drug (IND) pro klinický výzkum v USA.

1. Co je Maitake?

Maitake je chorošovitá houba z čeledi Meripilaceae, která roste na bázi listnatých stromů – zejména dubů, buků a kaštanů. Tvoří mohutné, vějířovité trsy překrývajících se klobouků nahnědlé až tmavošedé barvy, připomínající keř nebo korálový útes. Jednotlivé klobouky měří 2–10 cm, ale celý trs může dorůst obřích rozměrů – velké exempláře mohou vážit i přes 20 kg. To z ní dělá jednu z největších jedlých hub.

Maitake je vynikající jedlá houba s výraznou, zemitou chutí a masitou texturou. V japonské kuchyni je považována za delikatesu – používá se do tempury, polévek, na gril i jako hlavní ingredience pokrmů. Na rozdíl od mnoha jiných vitálních hub (např. Reishi, která je dřevnatá a nejedlá) je Maitake plnohodnotnou kulinářskou houbou.

V češtině se Maitake nazývá trsnatec lupenitý. Německý název je Klapperschwamm, anglicky Hen of the Woods.

2. Historie a tradice

Japonský název Maitake (舞茸, mai = tanec, take = houba) podle tradice pochází z období feudálního Japonska. Sběrači, kteří houbu našli v hlubokých lesích, údajně tančili radostí – buď kvůli její výjimečné chuti, nebo proto, že se dala vyměnit za stříbro. Místa nálezu byla přísně střeženým tajemstvím předávaným z generace na generaci.

V tradiční čínské medicíně (TCM) je Grifola frondosa známa jako Hui Shu Hua (灰树花) – „květ šedého stromu". Je řazena mezi tonizující houby pro slezinu a žaludek (Pi Wei). V japonské herbální tradici Kampo je ceněna jako prostředek pro posílení vitality.

Moderní vědecký zájem o Maitake odstartoval v 80. letech 20. století, kdy Dr. Hiroaki Nanba z Farmaceutické univerzity v Kobe (Japonsko) začal systematicky izolovat a testovat polysacharidové frakce z plodnice Maitake. Jeho práce vedla k identifikaci D-frakce – specifického proteoglukanového komplexu, který se stal jedním z nejvíce zkoumaných houbových polysacharidů na světě.

3. Klíčové bioaktivní látky

Maitake se od ostatních vitálních hub odlišuje specifickými polysacharidovými frakcemi, které byly izolovány a pojmenovány:

D-frakce (MD-frakce) – proteoglukanový komplex, který je nejvýznamnějším a nejlépe prozkoumaným bioaktivním komplexem z Maitake. Jedná se o komplex beta-glukanů vázaných na proteiny, specificky β-1,6-glukany s β-1,3 větvením. D-frakce byla izolována Dr. Hiroakim Nanbou v 80. letech. MD-frakce je její dále purifikovaná verze. Tato struktura je odlišná od beta-glukanů v jiných vitálních houbách – například lentinan ze Shiitake má strukturu β-1,3 s β-1,6 větvením (opačný poměr).

Grifolan – specifický β-1,3-glukan izolovaný z Grifola frondosa. Liší se strukturně od D-frakce a má odlišný profil biologické aktivity.

SX-frakce – vodní extrakt s odlišnou strukturou od D-frakce, zkoumaný především v kontextu metabolismu glukózy.

Ergosterol a ergosterol peroxid – Maitake je bohatým zdrojem ergosterolu (provitamínu D2). Ergosterol peroxid je oxidovaná forma s vlastním profilem biologické aktivity.

Další složky: lektiny, metaloproteázy, fosfolipidy, esenciální aminokyseliny (všechny přítomny), minerály (K, P, Zn, Cu, Se), vitamíny skupiny B (niacin, riboflavin, thiamin), vláknina.

4. Výzkum imunomodulace – D-frakce a MD-frakce

Imunomodulační vlastnosti Maitake jsou nejintenzivněji zkoumanou oblastí a právě zde leží hlavní vědecký přínos této houby.

Nanba (1997) publikoval jednu z klíčových prací o D-frakci. Na základě experimentů na myších popsal, že D-frakce aktivuje makrofágy, NK buňky a T-lymfocyty. Nanba rovněž popsal synergický efekt D-frakce s vitamínem C. Jedná se převážně o data ze zvířecích modelů.Nanba H. Maitake D-fraction: Healing and preventive potential for cancer. J Orthomol Med. 1997;12:43–49.

Kodama et al. (2002) popsali nerandomizované sledování pacientů s nádorovým onemocněním (stadium II–IV) užívajících MD-frakci společně s práškem z Maitake. Autoři zaznamenali u části pacientů zlepšení sledovaných ukazatelů a aktivity imunitních buněk. Jde o otevřené pozorování bez kontrolní skupiny, což výrazně limituje interpretaci výsledků.Kodama N, Komuta K, Nanba H. Can maitake MD-fraction aid cancer patients? Altern Med Rev. 2002;7(3):236–239.

Kodama et al. (2003) navázali sledováním aktivity NK buněk u pacientů s nádorovým onemocněním, kteří užívali D-frakci. Opět jde o studii bez kontrolní skupiny.Kodama N, Komuta K, Nanba H. Effect of Maitake (Grifola frondosa) D-Fraction on the activation of NK cells in cancer patients. J Med Food. 2003;6(4):371–377.

Masuda et al. (2008) zkoumali vliv MD-frakce na tvorbu metastáz u myší. MD-frakce potlačila tvorbu plicních metastáz, což autoři spojili s aktivací NK buněk a sníženou expresí adhezní molekuly ICAM-1 v cévním endotelu plic.Masuda Y, Murata Y, Hayashi M, Nanba H. Inhibitory effect of MD-Fraction on tumor metastasis: involvement of NK cell activation and suppression of intercellular adhesion molecule (ICAM)-1 expression in lung vascular endothelial cells. Biol Pharm Bull. 2008;31(6):1104–1108.

Vetvicka a Vetvickova (2014) porovnávali imunostimulační účinky extraktů z Maitake a Shiitake a jejich kombinace na myším modelu. Měřili mimo jiné fagocytózu, produkci protilátek a aktivitu NK buněk. Extrakty prokázaly imunostimulační aktivitu, výraznější při kombinaci obou hub.Vetvicka V, Vetvickova J. Immune-enhancing effects of Maitake (Grifola frondosa) and Shiitake (Lentinula edodes) extracts. Ann Transl Med. 2014;2(2):14.

5. Metabolický výzkum – glukóza a lipidy

Maitake je jednou z vitálních hub, u které se metabolický výzkum soustředí na dvě specifické oblasti: metabolismus glukózy a lipidový profil.

Kubo et al. (1994) provedli jednu z prvních studií vlivu Maitake na metabolismus glukózy. U myší s geneticky podmíněným diabetem (KK-Ay) vedlo přidání plodnice Maitake do stravy ke snížení hladiny glukózy v krvi ve srovnání s kontrolní skupinou. Jedná se o zvířecí model – přímá extrapolace na člověka není možná.Kubo K, Aoki H, Nanba H. Anti-diabetic activity present in the fruit body of Grifola frondosa (Maitake). I. Biol Pharm Bull. 1994;17(8):1106–1110.

Konno et al. (2001) v krátkém sdělení (dopisu redakci) popsali pozorování u několika pacientů s diabetem 2. typu, u kterých se po užívání SX-frakce snížila hladina glukózy v krvi. Jde o kazuistická pozorování bez kontrolní skupiny.Konno S, et al. A possible hypoglycaemic effect of maitake mushroom on Type 2 diabetic patients. Diabet Med. 2001;18(12):1010.

Kubo a Nanba (1997) studovali vliv Maitake na lipidový metabolismus u potkanů. Přidání plodnice Maitake do stravy vedlo ke snížení hladin cholesterolu a triglyceridů v séru ve srovnání s kontrolní skupinou.Kubo K, Nanba H. Anti-hyperliposis effect of maitake fruit body (Grifola frondosa). I. Biol Pharm Bull. 1997;20(7):781–785.

Talpur et al. (2002) zkoumali účinky prášku z celé Maitake a jejích frakcí (včetně SX- a D-frakce) na dvou kmenech potkanů. Sledovali krevní tlak a metabolické ukazatele (glukóza, inzulín, lipidy); některé frakce u hypertenzních potkanů snižovaly krevní tlak.Talpur NA, et al. Antihypertensive and metabolic effects of whole Maitake mushroom powder and its fractions in two rat strains. Mol Cell Biochem. 2002;237(1–2):129–136.

6. Onkologický výzkum

Maitake je jednou z mála vitálních hub, která získala povolení FDA Investigational New Drug (IND) pro klinický výzkum v USA – konkrétně pro studii D-frakce u pacientek s karcinomem prsu. Toto povolení neznamená schválení léčiva, ale potvrzuje, že FDA považovala preklinická data za dostatečně přesvědčivá pro zahájení klinického testování na lidech.

Deng et al. (2009) provedli v Memorial Sloan-Kettering Cancer Center klinickou studii fáze I/II se zvyšujícími se dávkami extraktu z Maitake u 34 žen po léčbě karcinomu prsu (bez známek onemocnění). Primárním cílem byla bezpečnost – nebyla pozorována toxicita omezující dávku. Extrakt měl na imunitní parametry v krvi stimulační i inhibiční účinky, přičemž vztah k dávce nebyl lineární. Šlo o studii bez kontrolní skupiny.Deng G, et al. A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients: immunological effects. J Cancer Res Clin Oncol. 2009;135(9):1215–1221.

Roldan-Deamicis et al. (2016) zkoumali na myším modelu (BALB/c) přípravek z Maitake (Pro4X). Přípravek vykazoval protinádorovou aktivitu a snižoval vznik nádorů u myší. Jedná se o preklinickou studii na zvířatech.Roldan-Deamicis A, et al. Maitake Pro4X has anti-cancer activity and prevents oncogenesis in BALBc mice. Cancer Med. 2016;5(9):2427–2441.

7. Játra a metabolismus cholesterolu

Sato et al. (2013) zkoumali u myší krmených stravou s vysokým obsahem cholesterolu vliv přídavku Maitake do stravy. Maitake snížila hladinu cholesterolu v plazmě a ovlivnila expresi genů v játrech zapojených do metabolismu cholesterolu. Jedná se o zvířecí model.Sato M, et al. Effect of dietary Maitake (Grifola frondosa) mushrooms on plasma cholesterol and hepatic gene expression in cholesterol-fed mice. J Oleo Sci. 2013;62(12):1049–1058.

8. Antivirový výzkum

Gu et al. (2007) izolovali z Maitake nový protein s antivirovou aktivitou proti viru herpes simplex typu 1 (HSV-1). Protein inhiboval replikaci viru v buněčné kultuře. Jedná se o in vitro studii.Gu CQ, et al. Isolation, identification and function of a novel anti-HSV-1 protein from Grifola frondosa. Antiviral Res. 2007;75(3):250–257.

9. Antioxidační výzkum

Mau et al. (2002) analyzovali antioxidační vlastnosti methanolových extraktů několika specialitních hub včetně Maitake. Měřili schopnost vychytávání DPPH radikálů, redukční sílu a chelataci kovových iontů. Extrakty prokázaly antioxidační aktivitu, která souvisela s obsahem fenolických sloučenin.Mau JL, Lin HC, Song SF. Antioxidant properties of several specialty mushrooms. Food Res Int. 2002;35(6):519–526.

Yeh et al. (2011) porovnávali antioxidační vlastnosti různých extraktů z Maitake a identifikovali v nich antioxidační sloučeniny. Extrakty vykazovaly schopnost vychytávání volných radikálů, lišící se podle použitého rozpouštědla.Yeh JY, et al. Antioxidant properties and antioxidant compounds of various extracts from the edible basidiomycete Grifola frondosa (Maitake). Molecules. 2011;16(4):3197–3211.

10. Srovnání Maitake vs. Shiitake vs. Reishi

Klíčový rozdíl: Zatímco Shiitake a Reishi mají beta-glukany s převažující β-1,3 strukturou, Maitake D-frakce má β-1,6 hlavní řetězec s β-1,3 větvením – opačný poměr. Tato strukturní odlišnost je důvodem, proč se výzkumné profily těchto hub liší a proč se vzájemně doplňují.

11. Co je D-frakce a proč je důležitá?

D-frakce je termín, který se v kontextu Maitake objevuje velmi často, ale málokde je přesně vysvětlen. Zde je shrnutí:

D-frakce je proteoglukanový komplex izolovaný z plodnice Grifola frondosa. Skládá se z beta-glukanů vázaných na proteiny. Specifická struktura: β-1,6-glukany s β-1,3 větvením. Molekulová hmotnost přibližně 1 000 000 Da. Izoloval ji Dr. Hiroaki Nanba na Farmaceutické univerzitě v Kobe v 80. letech 20. století.

MD-frakce je dále purifikovaná verze D-frakce se standardizovaným obsahem účinných beta-glukanů. „MD" stojí za „Maitake D-fraction".

SX-frakce je vodní extrakt s odlišnou strukturou – nižší molekulová hmotnost, jiný poměr beta-glukanů. SX-frakce byla vyvinuta specificky pro metabolický výzkum (glukóza, inzulínová senzitivita).

Je důležité rozumět tomu, že ne každý produkt z Maitake obsahuje D-frakci. Práškové kapsle z celé houby obsahují beta-glukany v přirozeném poměru, ale ne izolovanou D-frakci. Koncentrovaná D-frakce vyžaduje specifický standardizovaný extrakční postup; běžný tekutý extrakt obsahuje vodorozpustné polysacharidy, ale není na D-frakci standardizován.

12. Formy užívání a bezpečnost

Práškové kapsle obsahují celé přirozené spektrum houby Maitake – plodnice i mycelia: beta-glukany (včetně přirozeně přítomných komponent D-frakce), grifolan, ergosterol, aminokyseliny, minerály a vlákninu v původním poměru. Shell-broken process narušuje chitinové buněčné stěny.

Tekutý duální extrakt poskytuje koncentrované bioaktivní látky. Duální extrakce (alkoholová + vodní) zpřístupňuje jak lipofilní sloučeniny (ergosterol peroxid), tak hydrofilní polysacharidy (polysacharidy příbuzné D-frakci, grifolan).

Bezpečnost: Maitake je jedlá houba s dlouhou historií kulinářského použití a je obecně považována za bezpečnou. Nicméně:

• Antikoagulancia a protidestičková léčba: Maitake může ovlivnit srážení krve – konzultujte s lékařem
• Antidiabetika: SX-frakce a polysacharidy mohou ovlivnit hladinu glukózy – konzultujte s lékařem kvůli riziku hypoglykémie
• Antihypertenziva: Maitake může ovlivnit krevní tlak – konzultujte s lékařem
• Imunosupresiva: D-frakce má imunomodulační vlastnosti – neužívejte bez konzultace s lékařem
• Chirurgický zákrok: Přerušte užívání minimálně 2 týdny před plánovanou operací (vliv na koagulaci)
• Těhotenství a kojení: Nedostatek dat – konzultujte s lékařem

13. Zdroje